КВАСный вопрос во Владикавказе

С приходом жары улицы Владикавказа буквально заполонили бочки и кеги с древним славянским напитком — квасом, бьющим сегодня все рекорды популярности. Его терпкий освежающий вкус прекрасно утоляет жажду и служит отличной альтернативой другим, менее натуральным прохладительным напиткам. Лет 10-12 назад летняя торговля квасом исчезла было с городских улиц, но сегодня она переживает второе рождение. Только вот историй — порой не самых жизнеутверждающих — про знаменитые бочки с квасом рассказывают множество: и про червей, которые прямо там обитают и размножаются, и про несчастных крыс-утопленников, захлебнувшихся таким изобилием кваса и ушедших на дно «квасное». Однако специалисты уверяют, что все эти устрашающие рассказы — выдумки людей непосвященных. Ни разу ничего подобного в бочках с квасом найдено не было.

Несмотря на активную «антирекламу», в народе популярности пенный напиток не теряет. Получается почти как в поговорке — глаза боятся, а руки покупают. Потому что в условиях, когда столбик термометра ползет к 40 градусам, пластиковый стаканчик с холодным квасом — настоящее спасение. Купить его, а то и целую бутыль (литр квас стоит порядка 26-30 рублей) можно практически везде — в нынешнем сезоне во Владикавказе установлен не одни десяток точек по продаже разливного кваса. Стоит только подумать о том, что хорошо бы утолить жажду, впереди уже виднеется вожделенная бочка желтого цвета с надписью «холодный квас». Однако горожанам стоит быть очень осторожными, поскольку административно-технические инспекции при городских районах то и дело выявляют факты несанкционированной торговли квасом. Поэтому если возникли сомнения в качестве кваса, требуйте у продавца эпидемиологическое заключение на продукцию или сертификат соответствия, а также медицинскую книжку. Стоит обратить внимание и на бочку, из которой разливается живительный напиток — люк должен быть запломбирован. Бочки устанавливаются только в разрешенных местах, которые должны находиться не далее чем в 100 метрах от какого-либо объекта торговли или питания, чтобы продавец имел возможность соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Есть и народный метод, как определить свежесть кваса: если вы видите пчёл и ос, кружащих вокруг бочки, значит квас свежий. Ещё на бочке должна стоять пломба. Не запрещено и попробовать немного кваса, чтобы определить его свежесть.

Кроме того, помните, что помыть уличную цистерну как следует практически невозможно, ее, как правило, просто ополаскивают. Так что, пить или не пить бочковой квас — решать только вам. На улицах Владикавказа квас продают из бочек и кег в местах, на которые выдано разрешение администрацией местного самоуправления. Но все же, повторяемся, прежде чем купить разливной напиток, не поленитесь спросить у продавца сопроводительные документы. Эксперты Роспотребнадзора не поленились, объехали все точки и выяснили — нарушения оказались сплошь и рядом.

«С принятием нового Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля» № 294 Управление Роспотребнадзора не имеет возможности проверять соблюдение требований «Санитарно-эпидемиологические требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» при реализации кваса, — делится начальник отдела республиканского Управления Роспотребнадзора Вера Баскаева. — Если быть более точными, наши специалисты не имеют права проверять наличие документов, подтверждающих качество, безопасность и происхождение реализуемого прохладительного напитка, наличие спецодежды и личных медицинских книжек у реализаторов, соблюдение условий продажи (это содержание и маркировка бочек для кваса, наличие одноразовой посуды, емкостей для сбора одноразовой использованной посуды, соблюдение сроков годности напитка). Отсутствие всех этих условий реализации может привести к массовым желудочно-кишечным и инфекционным заболеваниям. Мы направили письма в прокуратуру с просьбой оказать содействие в проведении контрольно-надзорных мероприятий. По требованиям прокуратуры уже проверены 26 точек реализации кваса. В некоторых местах обнаружены нарушения условий реализации по несоответствию требований маркировки потребительской тары и нарушению прав потребителей на получение полной и достоверной информации о продукции (точки реализации кваса: Кирова, 57, Маркова, 25, Маркова, 30, Маркуса, 73, угол улиц Зортова и Титова и другие). В точках по адресам Чкалова, 2, Зортова/Титова, Маркова, 25, Маркуса, 73, Маркуса, 57, Тельмана/Минина отсутствовали договоры на поставку кваса, подтверждающие происхождение напитка. Нарушения формы санитарной одежды у продавцов были выявлены на Зортова/Титова, Кирова, 57, Маркова, 25, Тельмана/Мичурина, Пожарского, 12. А вот санитарные книжки не предъявили реализаторы на Кирова/Маркуса 21, Кирова, 37, Куйбышева, 21, Тельмана/Мичурина. На сегодняшний день проверки продолжаются».

Как видите, нареканий по поводу качества кваса специалисты Роспотребнадзора не обнаружили. Предприниматель Алан К., только что привезший бочку с квасом, по моей первой просьбе показывает все сопроводительные документы. На вопрос — настоящий ли квас продается в закрытой бочке, бизнесмен заверяет: «Квас натуральный, можете не сомневаться, его производят в одной из пекарен». И выпив стаканчик темного пенного напитка, понимаешь: вот оно, лучшее и проверенное веками средство от жажды…

Ольга Датиева, Владикавказ